цукор у кленовому соку

У кленовому соку зазвичай близько 2% цукру, хоча показник змінюється залежно від дерева й сезону. Понад 20% — це не типовий вміст у свіжому соку: його уварюють, щоб отримати сироп приблизно з 66% цукру.