Язик — складний м’язовий орган

Язик — не один окремий м’яз, а м’язовий орган зі складним переплетенням внутрішніх і зовнішніх м’язів. Зовнішні м’язи беруть початок від нижньої щелепи, під’язикової кістки, шилоподібного відростка та м’якого піднебіння й вплітаються в язик; вуздечка та інші сполучнотканинні структури також обмежують і спрямовують його рух. Тому поширена фраза, ніби язик «прикріплений лише з одного кінця», — неточне спрощення. Язик переміщує їжу, допомагає жуванню, ковтанню та мовленню. Смакові рецепторні клітини розташовані в смакових бруньках, більшість яких міститься на язику; смакове сприйняття також залежить від нюху й інших сигналів.