Їстівне рослинне різноманіття

На Землі є тисячі їстівних рослин: FAO наводить орієнтир до 30 000, тоді як для приблизно 7 000 видів відомо, що їх вирощували або збирали для їжі. Але «ми їмо лише 30 рослин» — неточне спрощення: близько 30 основних культур дають переважну частку світової харчової енергії, хоча люди споживають значно більше видів.